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《吃：食物如何改变我们人类和全球历史》合规电子书下载
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《吃：食物如何改变我们人类和全球历史》内容简介
人人都需要食物，大部分人都爱吃食物，可很少有谁敢保证自己了解食物。面对满盘珍馐，你看到的或许是卡路里，是营养配比，是价格，而有人却能看出文化标签和历史印记。知名美食家布里亚-萨瓦兰有言：“告诉我你吃什么，我会告诉你你是什么。”盘中之物承载了人类过去与现在的种种信息：我们的身份，我们在社会中的位置，我们所处的社会在世界中的位置。“吃什么”和“怎么吃”的发展史，也是人类文明进程的写照。
《吃：食物如何改变我们人类和全球历史》书籍信息摘要
《吃：食物如何改变我们人类和全球历史》合规电子书下载，作者 [英]菲利普·费尔南多-阿梅斯托，文化古籍，2020年，AZW3格式。查找时建议核对作者、出版社、年份、目录、授权状态和文件格式。相关主题：食物、人类、文化古籍。
- 作者：[英]菲利普·费尔南多-阿梅斯托
- 分类：文化古籍
- 出版年份：2020
- 出版社：中信出版集团
- 页数：368 页
- 语言：中文
- 格式：AZW3
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目录
- 第一章：烹饪的发明——第一次革命
- 火带来了改变
- 最初的食品科技
- 反烹饪浪潮
- 第二章：吃的意义——食物是仪式和魔法
- 食人习俗的逻辑
- 神圣与不敬的食物
- 食疗魔法
展开全部（共 46 章节）
- 营养学巫术
- 富裕的营养学
- 第三章：畜牧革命——从“收集”食物到“生产”食物
- 蜗牛先锋
- 养殖呢?还是不养殖?
- 畜牧的本能
- 海上狩猎
- 第四章：可食的大地——栽种食用植物
- 人类为什么要务农?
- 伟大的禾本科植物
- 小麦——世界的征服者
- 有决定权的超级块茎、根茎植物
- 第五章：食物与阶级——社会不平等与高级饮食的兴起
- 挥霍无度的成就
- 美食的兴起
- 宫廷菜的资产阶级化
- 跨越阶级的转移
- 没有宫廷菜的宫廷?
- 第六章：消失的饮食界限——食物与文化远程交流的故事
- 跨文化饮食的障碍
- 打破障碍：帝国效应
- 贸易是侍者：盐和香料的故事
- 第七章：挑战演化——食物和生态交流的故事
- “邦蒂号”之旅
- 全球口味大交流
- 平原上的革命
- 香蕉的轨迹
- 玉米的迁徙
- 马铃薯、红薯
- 甜的用处
- 太平洋边境
- 第八章：喂养巨人——饮食工业化的故事
- 19世纪的工业化环境
- 生产、加工与供应的现代革命
- 丰饶和饥荒
- 革命的最后阶段
- 食品保存的科学大怪兽
- 便利食品：“吃”的工业化
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